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Salchichón Ibérico de Cebo buy in Salamanca on Español
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Descripción
El método de cocciónHumedad-ahumado
Los magros del cerdo iberico de cebo. Una vez eliminada la grasa y tras refrigerar la carne, se empieza la elaboración con el picado y se adoba con pimienta, ajo, sal y orégano. Después de estar la carne en reposo se embute en tripa natural y se seca en secaderos naturales y posterior maduración en bodega. Total del proceso: 3-4 meses. Se comercializa entero al vacío o sin vacío en piezas de 1-1,5 Kg.
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