Jamon ibérico de bellota
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Descripción
Pieza obtenida de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico, criado en fincas de protección sanitaria especial.
En dichas fincas los cerdos corretean libremente alimentandose de cereales y pastos, bajo un riguroso control sanitario, hasta que obtienen un peso aproximado de 80 a 90 kgs, y posteriormente son llevados a Montaneras en Dehesas Salmantinas, Extremeñas, Andaluzas, donde finalizaran su alimentación a base de "Bellotas" y pastos hasta conseguir el peso idóneo de sacrificio (aproximadamente 170 kgs).
En dichas fincas los cerdos corretean libremente alimentandose de cereales y pastos, bajo un riguroso control sanitario, hasta que obtienen un peso aproximado de 80 a 90 kgs, y posteriormente son llevados a Montaneras en Dehesas Salmantinas, Extremeñas, Andaluzas, donde finalizaran su alimentación a base de "Bellotas" y pastos hasta conseguir el peso idóneo de sacrificio (aproximadamente 170 kgs).
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