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Arroz Largo Vaporizado buy in Salamanca on Español
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Descripción

Arroz largo vaporizado posee forma alargada, de tamaño entre 5 y 6 mm. Sus granos, todavía con su cáscara, se someten a un remojo de 60 grados y posteriormente a una fuerte presión de vapor. Debido a este proceso se elimina gran parte del almidón, quedando en el grano parte de las vitaminas y sales minerales que pierden los arroces tradicionales durante su pulido. El arroz vaporizado se destaca por su color dorado y ligero sabor a cereal, que son característicos en todos los arroces antes de su pulido. Es mucho más resistente a deteriorarse por germinación, insectos y hongos. Es más rico en vitaminas y proteínas y su mayor contenido en fibra favorece la función digestiva. Tiene una textura especial que le permite no pasarse.
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